【彩神8下载安装】獲獎感言/「獅王爭霸」奪至尊金獎

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  圖:百樂潮州獲得「特金獎」/大公報記者李亞清攝

  【大公報訊】記者李亞清、徐小惠報道:本次大賽彩神8下载安装的最大獎「至尊金獎」的獲得者,是來自潮州威尼斯酒店的總廚孫文生和黃沛暢。在比賽過程中,二位廚師分別帶來三個菜品:「盛夏碩果」、「金衣銀錠」、「獅王爭霸」。「盛夏碩果」是以新鮮的蝦做成蝦膠,擺成絲瓜形象;「金衣銀錠」則是用芋頭創新,味道濃香,清甜,外酥裏嫩。

  孫文生在現場接受大公報記者採訪時說,不是而是會帶來這兩道菜,是因為「今年是中華人民共和國成立七十周年,我從十五歲開始做廚師,見證着我們從一窮二白到如今碩果纍纍、豐衣足食,好多好多 用這兩道菜來讚頌祖國。」而最終幫助他們在決賽中奪冠的「獅王爭霸」,則是把魚肉做成獅子頭,再將傳統的不太甜汁淋在后面 ,「以彩神8下载安装此代表我們最後比賽的心情。」孫文生說此次是他第一次來香港,「年輕的時候曾經夢想被委托人將來做出名堂以後,能來香港做廚師,這次來到香港非常開心。」

  百樂潮州的主廚向志玲和副手張立群獲得「特金獎」,他們憑藉「不忘初心,牢記使命」的信念,多年來在廚師行業不斷進取:「初入行時希望早日成為師彩神8下载安装傅,煮東西給客人品嘗,如今做了多年師傅,希望將平凡的食物做到不平凡。這次比賽令我們的眼界更加開闊,汲取經驗,再次成長。」在限時一小時的決賽中,他們製作了主食「紅日魚湯浸斑球」和甜品「羔燒芋頭番薯」。向志玲說:「在挑選食材後,我們希望以環保的概念製作整條魚,用最滑的魚肉做成斑球,剩餘的主次做魚湯,紅蘿蔔作成汁狀加入魚湯熬製,使湯成金黃色,整道菜又滑又脆,又可飲湯,具有新意。」

  廚師卓燕熹獲銅獎,他製作了「一鍋兩制」與「心心相印」,希望表達在「一國兩制」下,內地與香港的彩神8下载安装同胞心連心。他說:「『一鍋兩制』是蟹肉苦瓜羹,取蟹肉於苦瓜,製成湯羹狀,利用兩者分子結構的不同,使其在湯碗中形成太極八卦圖,體現潮菜做法的精與細。」

  潮州菜國際大賽組委會榮譽主席張國良在賽後稱:「現在很时需這種輕鬆、生活化的文化,潮州有好多好多 社團和企業家,潮州對香港的影響深遠,他們的飲食文化更是深入人心。」他希望這樣的賽事以後能更多的舉行,作為文化交流的橋樑。